Сибас с картофелем, каперсами и помидорами.

Ингредиенты:

• Сибас2,0кг
• Картофель 600г
• Помидоры Черри 400г
• Каперсы 30г
• Белое сухое вино 200мл
• Лимон 1шт
• Петрушка 20г
• Чеснок 4 зубчика
• Оливковое масло 150мл

1. Нарезать картофель ломтиками толщиной 5 мм и отварить в подсоленной воде. Откинуть в дурщлаг, затем просушить бумажными полотенцами и перемешать с 50 мл оливкового масла.
2. Высыпать на противень и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Добавить нарезанные помидоры, промытые от соли каперсы, сверху выложить потрошенную рыбу, посолив ее и поперчив. спрыснуть содержимое противня 50 мл оливкового масла, вином и отправить в духовку еще на полчаса.
3.  При подаче снять филе рыбы с костей, положить на тарелку к картошке с каперсами и помидорами, спрыснуть рыбу соком лимона и маслом из петрушки  и чеснока(петрушку, чеснок и 50 мл масла пробить в блендере в течение двух минут и процедить через мелкое сито